О разных тунцах читать тут
Почему мясо тунцов бывает разного цвета — читать тут.
.jpg) |
Туна для суши из Вьетнама.
Судя по латинскому названию тунец желтоплавниковый |
.jpg) .jpg) |
Филе красной туны для суши.
Без подробностей. |
.jpg) |
Стейк туны для суши. |
.jpg) |
Стейк туны из Вьетнама
Есть латынь и английский |
 |
Филе туны, упаковка 30 кг, а каждый кусок 2-4 кг.
Вьетнам |
 |
Филе туны из Вьетнама.
Два разных вида. Верхний Thunnus аlbacares желтоплавниковый тунец, или альбакор. В латинском названии на этикетке пропущена буква L. На иврите — просто туна. Нижний длинноперый Th. alalunga, он же белый тунец, и он же тоже альбакор. На иврите — светлая туна. |
 |
А этот тунец прибыл из Вьетнама не стейками а филе, по 2-4 кг. Очень хорош для посола. |
 |
Вьетнамские стейки.
Этикетка интересна тем, что на ней указаны пищевые добавки. Е300 — это аскорбиновая кислота (витамин С) применяется в качестве антиоксиданта, препятствет окислению и изменению окраски продуктов. А Е331 — это натриевая соль лимонной кислоты, применяется как эмульгатор или стабилизатор. |
 |
Большие куски вьетнамской туны |
 |
Скумбрия из Норвегии
Примечательна тем, что это морская заморозка, то есть рыбу заморозили сразу после вылова. Редкость на израильском рынке. |
