Усачи Кинерета

Эти рыбы не лежат на прилавков наших суперов, хотя только официальные уловы усачей в озере Кинерет колеблются от 12 до 80 тонн в год, а есть еще и любительский лов. За ними надо ехать на рыбный рынок Тверии, но, говорят, они стоят того. Во всяком случае жители Иерусалима приезжают в Тверию, чтобы купить усачей для гефильте-фиш.

     Усачами они названы потому, что имеют две пары усов: одну – в углах рта, другую – на верхней челюсти. Усачи относятся к большому семейству карповых, встречаются в тропических пресных водах Африки, Азии и в меньшем количестве в умеренных водах Европы. Крупные представители имеют промысловое значение. В Кинерете обитает 3 вида усачей.

Дамасский усач (Capoeta damascina), родственник кавказской храмули, может вырастать до 50 см. Обитает в речках и озерах Ближнего Востока и Турции. Питается всем, что может соскрести с камней роговым «скребком» нижней губы. На базаре в Тверии называется хафаф или хафафи.

Длинноголовый усач (Barbus longiceps) может достигать таких же размеров, как и дамасский. Обитает в Кинерете и в бассейне реки Иордан. Питается донными беспозвоночными. У продавцов Тверии надо спрашивать рыбу бинит или карсин.

Крупночешуйчатый усач (Barbus canis) немного уступает по размерам двум другим, а в его рацион кроме беспозвоночных животных входят и мелкие рыбы. Живет он в водоемах бассейна Иордана и в озере Кинерет. На иврите тоже называется бинит или кишри.

Два последних вида усачей относятся к роду Barbus. Популярные аквариумные рыбки барбусы являются их родственниками, но не самыми близкими, поскольку по представлениям современных систематиков относятся к роду Puntius. Распространенное среди русскоязычных рыбаков Израиля название "осман" является неправильным. Османами называют не усачей, а других карповых рыб – представителей нескольких родов, обитающих в Центральной Азии и на Алтае.