Красную икру дают рыбы семейства лососевых.
Чтобы понять, какие рыбы и какие страны прислали в Израиль свою икру, надо внимательно читать этикетки.
 |
Этикетка от килограммовой коробки замороженной красной икры.
По латинскому названию ясно, что икра горбуши. А вот ивритское название встретил впервые — илтит гавнунит, лосось с горбом. Икра американская, с Аляски. |
 |
Гораздо качественней исполненная этикетка.
Икра горбуши из Америки. И на английском, и на иврите икра называется кавиар Горбуша на иврите опять названа илтит гавнунит. В верхнем правом углу буква U в кружек. Это знак кашрута. Экшер очень строгий, от Orthodox Jewish Congregations (OU) из Нью Йорка. На ивритской наклейке указано что кошер и парве.
|
 |
Икра горбуши. США. Аляска. Экшер OU (американский) и главного раввината Израиля. |
 |
Икра неизвестного лосося от неизвестного производителя. Судя по экшеру Объединения восточноевропейских равинов это Украина или Беларусь. Так что может это икра горбуши с Аляски, а может и микижи из Дании. |
 |
Икра горбуши из России. Без экшера
|
 |
А вот это уже необычная икра, почти заморская. На основной этикете на русском и английском написано, что это икра горбуши. На ивритской контрэтикетке название рыбы на латыни, английском и иврите. Интересно, что если на цветной этикетке икра обозначена кулинарным термином caviar, то на контрэтикетке использован биологический термин roe. Но самый большой сюрприз ждет нас по месту изготовления этой икры. Это город Купянск, что в Харьковской области Украины. Именно там расположен один из заводов «Юниверсал Фиш Компани», крупной украинской рыбоперерабатывающей компании. Икра горбуши приходит на завод из США в виде замороженных ястыков, а уже в Купянске происходит разморозка, очистка, посол и фасовка. Икра кошерна, экшер организации равинов Восточной Европы, подтвержденный Главным равинатом Израиля. |
 |
Пусть вас не смущает норвежский флаг и слово NORVEN. Это тоже икра из украинского города Купянска. NORVEN это один из брендов «Юниверсал Фиш Компани».
А вот рыба, дающая икру, другая. Это стальноголовый лосось, он же микижа. Это тихоокеанский лосось, которого много где выращивают в пресной воде под именем форель. А когда его выращивают в морских садках, то такую крупную рыбу продают под именем «морская форель». Эта икра поступает в Купянск из Дании. |
 |
А это икра горбуши от германской фирмы Lemberg. Похожая есть в русских магазинах. Горбуша, вероятно, американская, с Аляски.
Мне жаль было 50 шекелей на покупку, так что картинка с сайта производителя. Но на израильских баночках есть текст на русском и иврите. Кашрут израильский. |
 |
Икра микижи украинская. Кошерная |
